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(Ahmet Refii Dener) Was ich in einer Selbstbedienungs-Gastrokette lernte, war simpel: Ein Konzept funktioniert nur, wenn alle dieselben Regeln akzeptieren. Wenn CEO und Angestellter sich gleichermaßen am Tresen anstellen. Wenn niemand Sonderstatus beansprucht. Was ich in der Unterkunft sah, war das Gegenteil.
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